Для поддержки профессионального и личностного развития персонала отеля проводятся теоретические, практические и производственные учебные программы для подразделений Front Office, F&B и хозяйственного отдела; результаты оценки по итогам инспекционных визитов передаются руководству.
Подразделение Front Office
Теоретическая, практическая и производственная подготовка:
- Определение Front Office и образцовая организационная структура
- Должностные инструкции
- Приём бронирований
- Встреча и проводы гостей
- Check-in – Check-out
- Кассовые операции
- Телефонная связь и межведомственное взаимодействие
- Концепции международного гостеприимства
- Операционный мониторинг и надзор; Отчётность руководству
Подразделение питания и напитков
Теоретическая, практическая и производственная подготовка:
- Определение сервисного подразделения и организационная структура
- Приветствие гостей и приём заказов
- Техники обслуживания: вино, кофе, напитки, обслуживание в номерах, банкет, table d'hôte, à la carte
- Стандарты гигиены и хранения
- Концепции F&B, презентация и знание меню
- Концепции международного гостеприимства
- Производственная практика; Аудит и отчётность руководству
Хозяйственный отдел
Теоретическая, практическая и производственная подготовка:
- Определение хозяйственного отдела и организационная структура
- Должностные инструкции и общие правила гостеприимства
- Процедуры входа в гостевой номер
- Стандарты уборки гостевого номера
- Уборка общественных зон и санузлов
- Инспекция номеров и сверочный отчёт
- Процедуры работы с забытыми вещами и периодическая уборка
- Обучение правильному использованию химикатов
- Производственная практика; Аудит и отчётность руководству