Otel personelinin mesleki ve kişisel gelişimini desteklemek amacıyla ön büro, yiyecek-içecek ve kat hizmetleri departmanlarında teorik, pratik ve uygulamalı eğitim programları düzenlenmekte; denetim ziyaretleriyle değerlendirme sonuçları yönetime raporlanmaktadır.
Ön Büro Departmanı
Teorik, pratik ve uygulamalı eğitimler:
- Ön Büro Tanımı ve Örnek Organizasyon Şeması
- Görev Tanımları
- Rezervasyon Alma
- Misafir Karşılama ve Uğurlama
- Check-in – Check-out
- Kasa İşlemleri
- Telefonla İletişim ve Departmanlar Arası İletişim
- Uluslararası Otelcilik Kavramları
- Operasyon esnasında izleme ve yönlendirme; Denetim ve Yönetime Raporlama
Yiyecek & İçecek Departmanı
Teorik, pratik ve uygulamalı eğitimler:
- Servis Departmanı Tanımı ve Organizasyon Şeması
- Misafir Karşılama ve Sipariş Alma
- Servis Teknikleri: Şarap, Kahve, İçecek, Oda Servisi, Banket, Tabledot, A'la Carte
- Hijyen Standartları ve Saklama/Depolama
- Yiyecek & İçecek Konseptleri, Sunum ve Menü Bilgisi
- Uluslararası Otelcilik Kavramları
- Uygulamalı Eğitim; Denetim ve Yönetime Raporlama
Housekeeping (Kat Hizmetleri) Departmanı
Teorik, pratik ve uygulamalı eğitimler:
- Housekeeping Tanımı ve Organizasyon Şeması
- Görev Tanımları ve Genel Otelcilik Kuralları
- Misafir Odasına Giriş Prosedürleri
- Misafir Odası Temizliği ve Dikkat Edilmesi Gereken Kurallar
- Genel Alanlar ve Tuvaletlerin Temizliği
- Oda Kontrol ve Housekeeping Mutabakat Raporu
- Lost & Found Prosedürleri ve Periyodik Temizlik
- Doğru Kimyasal Kullanımı Eğitimi
- Uygulamalı Eğitim; Denetim ve Yönetime Raporlama